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La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (el 80% del total son insaturadas y abunda el Omega 6), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso) y fibra. Asimismo, contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.
Al igual que el resto de cereales comestibles, la avena pertenece a la familia de las gramíneas, que es una de las más importantes para la alimentación humana. Sus frutos son granos secos y ricos en almidón, un hidrato de carbono complejo que resulta una fuente de energía para nuestro cuerpo.
Beneficios para el organismo
La avena posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso, por lo que su consumo es adecuado en caso de nerviosismo, fatiga o astenia, insomnio y situaciones de estrés. Este hecho viene dado por su contenido de almidón (que en el organismo libera glucosa, principal combustible del sistema nervioso), ácidos grasos esenciales (linoleico), lecitina, fósforo, vitamina B1 y avenina, esta última sustancia de acción sedante.
En caso de alteraciones digestivas, su aporte de mucílagos suaviza la mucosa del tracto gastrointestinal y presenta una alta digestibilidad. Su consumo es beneficioso cuando se producen gastritis y úlceras en etapa de remisión, así como en otras afecciones digestivas. Por su contenido de grasas insaturadas, avenasterol, fibra y lecitina, sustancias que contribuyen a reducir las tasas de colesterol en sangre, la avena favorece el control de los riesgos cardiovasculares.
La avena también mejora la calidad de la piel, ya que sus partículas absorben la suciedad y los residuos celulares respetando y cuidando la estructura cutánea. El fósforo que contiene disminuye la dureza del agua, lo que se traduce en una acción suavizante y relajante. Al estar compuesta de lípidos y sustancias absorbentes de agua, evita la deshidratación de la piel.
Este cereal ayuda a que el sistema digestivo funcione mejor y promueve la sensación de saciedad, lo cual es importante cuando se trata de controlar el peso corporal. Así, ayuda a perder peso, ya que también estimula la eliminación de toxinas. Su fibra soluble absorbe agua, toxinas y el exceso de colesterol que circula en la sangre. Por otro lado, ayuda a regular la presión arterial, debido a su bajo contenido en sodio y alto aporte de potasio. También ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Gracias a su alto contenido en vitamina B1, el consumo de avena ayuda a superar el estrés y la depresión. Es muy recomendable durante los periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante los periodos de convalecencia, ya que en estos periodos se produce un aumento del desgaste de esta vitamina. La vitamina B6 hace que la avena sea muy recomendable para la diabetes, la depresión y el asma. Además, la vitamina B6 en este alimento ayuda a prevenir enfermedades del corazón y puede reducir los síntomas del túnel carpiano. Finalmente, su alto contenido en vitamina K hace que la avena sea beneficiosa para la coagulación sanguínea y el metabolismo óseo.
Los copos de avena son muy sabrosos y de masticación fácil. Son granos previamente cocidos al vapor y laminados en una máquina que aplasta el grano. Tienen las propiedades nutritivas de todo cereal, aunque energéticamente les falta la robustez y la concreción del grano, por lo que su uso no debe sustituir a los cereales en grano, sino ser sólo un complemento. Los copos de avena ecológicos de MIMASA están compuestos por avena limpia ecológica 100%, descascarillada, secada al horno, vaporizada, pasada por rodillos y secada.
Tradicionalmente, los copos de avena se comen en el desayuno. Si se desean salados, los copos de avena ecológicos de MIMASA se hierven con agua o caldo de verduras y se les pueden añadir algas marinas de MIMASA, verduras, cebolla, puerros, etc. Se pueden aliñar con tamari-shoyu ecológico de MIMASA o gomasio ecológico de MIMASA. Si se desean dulces, una vez hervidos los copos se les puede añadir sirope de arroz de MIMASA, azúcar, miel o cualquier otro edulcorante. La proporción de líquido en la cocción es de tres o cuatro partes de éste por una parte de copos de avena ecológicos de MIMASA. La cocción puede variar entre 5 y 20 minutos, según se deseen más o menos crujientes.
Otra propuesta es combinar los copos de avena ecológicos de MIMASA con fruta. Al hacerlo, los polifenoles de la avena trabajan en concierto con otras vitaminas en las frutas como la vitamina C, aumentando el poder antioxidante y, en consecuencia, ofrecen una mayor protección contra las enfermedades cardiacas.
Avena limpia ecológica 100%, descascarillada, secada al horno, vaporizada, pasada por rodillos y secada.
